Świąteczny tort piernikowy
10 porcji
• 75 g masła
• 3 jajka
• 300 g cukru
• 450 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 150 ml mleka
Krem:
• 4 żółtka
• 50 g cukru pudru
• 2 łyżki mąki kukurydzianej
• 1 łyżka cynamonu
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 1 mielonych goździków
• 400 ml mleka
• Piernikowe ciasteczka do dekoracji
Krem marshmallow:
• 250 g masła w temp pokojowej
• 200 g cukru pudru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1/2 szkl pianek marshmallow
• 2 łyżki śmietany kremówki
Przygotowanie:
Ustaw piekarnik na 175 stopni. Tortownicę o średnicy około 20-22 cm pokryj pergaminem u dołu. Posmaruj brzegi odrobiną masła. Roztop masło i ostudź. Ubij jajka z cukrem na puszystą masę. Wymieszaj mąkę pszenną, cukier waniliowy i proszek do pieczenia. Do ubitych jajek dodaj masło, suche składniki i mleko i szybko połączyć na jednolitą masę. Napełnij tortownicę ciastem i piecz przez 40-45 minut w dolnej części piekarnika. Sprawdź patyczkiem przed wyłączeniem piekarnika. Pozostaw ciasto w formie na 10 minut, a następnie wyjmij i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Krem piernikowy: W rondelku z grubym dnem wymieszaj jajka, cukier, kukurydzę i przyprawy. Dodaj mleko. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj przez kilka minut. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia, najlepiej w lodówce. Podziel bazę ciasta na trzy równe części. Przełóż ciasto kremem piernikowym.
Ubij masło w temperaturze pokojowej na bardzo puszyste. Dodaj cukier puder i cukier waniliowy i wymieszaj. Dodaj pianki i mieszaj przez około 5 minut. Dodaj śmietanę i ubijaj przez kilka minut, aż uzyskasz gładki, i puszysty krem.
WYłóż na ciasto i udekoruj piernikami tak jak lubisz!
