Bataty pieczone z serem feta
4 porcje
Skałdniki
• 2 słodkie ziemniaki ok. 200 g / szt
• 50 g sera feta
• 1 garść pokrojonej pietruszki
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• szczypta soli
• szczypta czarnego pieprzu
• 100 g ugotowanej ciecierzycy
Przygotowanie:
Ustaw piekarnik na 200 stopni i połóż na blaszcze pergamin. Umyj bataty i podziel na pół. Posmaruj je oliwą z oliwek zarówno od dołu, jak i od góry. Posól przeciętą część i umieść na blaszce skórką do góry.
Piecz około 30 minut. Następnie obróć słodkie ziemniaki i pokrusz na wierzchu ser feta. W misce wymieszaj ciecierzycę z oliwą, solą i pieprzem. Następnie równomiernie rozprowadź na batatach. Skrop oliwą z oliwek, posyp natką pietruszki i piecz przez kolejne 5-10 minut, aż ser nabierze ładnego, złotego koloru. Podawaj z solą, pieprzem i ulubioną sałatką.